Składniki (2 porcje):
2 małe cukinie
1 kulka mozarelli
1 duży pomidor lub 2 mniejsze
oregano, bazylia, czosnek granulowany
oliwa
Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Cukinie przekroić wzdłuż na połowę, łyżeczką wyskrobać nasiona, pozostawiając około 1/2 cm warstwę miąższu. Cukinie przyprawić solą i pieprzem, posypać czosnkiem granulowanym, oregano i skropić oliwą. Podziurkować widelcem miąższ uważając, aby nie uszkodzić skórki.
Ułożyć w naczyniu żaroodpornym (lub blaszce wyłożonej folią aluminiową). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 min.
Pomidora i mozarellę pokroić w plastry. Na cukinii wyjętej z piekarnika ułożyć na przemian plastry mozarelli i pomidora. Przyprawić oregano i bazylią.
Zapiekać przez 10 - 15 min w 180 stopniach, do czasu roztopienia sera.
Składniki (4 porcje):
3 średnie cukinie
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 papryka czerwona
1 średnia cebula
2 pomidory malinowe / 1 puszka krojonych pomidorów
kurkuma, oregano, słodka papryka, czosnek granulowany
oliwa
Przygotowanie:
Ugotować kaszę jaglaną - wsypać do garnka suchą kaszę, podprażyć ją 2 min. Do garnka wlać 1 szklankę wody, posolić, gotować pod przykryciem około 13 - 15 min, do miękkości i wchłonięcia wody.
Przygotować warzywa do farszu (każdy rodzaj przechować w osobnej miseczce): pokroić paprykę w drobną kosteczkę, cebulę również drobno pokroić. Pomidory sparzyć chwilę we wrzątku, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
Cukinie przekroić wzdłuż na połowę, łyżeczką wyskrobać nasiona, pozostawiając około 1/2 cm warstwę miąższu. Cukinie przyprawić solą i pieprzem, skropić oliwą. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym (lub blaszce wyłożonej folią aluminiową). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 min w 180 stopniach.
Na patelni rozgrzać oliwę. Zeszklić cebulę, dodać wszystkie przyprawy w proszku. Dodać paprykę, miąższ z cukinii (jeśli został po wydrążeniu) i smażyć około 5 min.
Dodać pomidory, sól i pieprz. Smażyć jeszcze kilka min.
Dodać ugotowaną kaszę jaglaną.
Farsz wyłożyć do łódek cukinii i zapiekać przez 15 - 20 min w 180 stopniach.
Składniki (4 porcje):
0,5 kg mięsa mielonego z indyka
czerstwa bułka
100 ml mleka
2 średnie marchewki
1 szt brokuł
sól, pieprz
natka pietruszki, majeranek, oregano
Przygotowanie:
Czerstwą bułkę namoczyć w mleku.
Brokuła rozdzielić na różyczki i ugotować na parze. Marchew obrać i zetrzeć na dużych oczkach.
W dużej misce wymieszać mięso, namoczoną bułkę, marchew i brokuła. Dodać przyprawy wg uznania.
Blaszkę keksówkę wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą. Piec około 45 min w 180 stopniach.
Podawać z ulubionymi warzywami i ryżem.
Składniki (3 porcje, ok. 22 sztuki):
3 ziemniaki
1 cukinia
2 marchewki
1 cebula
2 jajka
6-8 łyżek mąki
sól, pieprz, natka pietruszki
oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Ziemniaki, cukinię i marchew umyć, osuszyć i obrać. Następnie zetrzeć na tarce (duże oczka). Ziemniaki odstawić w oddzielnej misce.
Cebulę obrać i posiekać.
Z masy ziemniaczanej odcisnąć dokładnie sok. Do miski dodać: cukinię, marchew, cebulę i odciśnięte ziemniaki.
Wbić jajka, dodać mąkę. Wymieszać tak, aby powstała dość zwarta masa. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.
Wymieszać dokładnie, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Rozgrzać patelnię z oliwą, nakładać po łyżce masy i smażyć placki przez około 2 - 3 minuty. Gdy będą lekko zrumienione, przewrócić i smażyć jeszcze przez około 1 - 2 minuty.
Podawać z sosem pomidorowym. Jako samodzielna przekąska lub dodatek do dań głównych.
Składniki (4 porcje):
750 g ziemniaków
150 - 200 g boczku wędzonego
1 cebula
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz, majeranek
oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce (drobne oczka). Boczek i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie
W misce wymieszać razem ziemniaki, mąkę i jajka. Dodać boczek i cebulę, wymieszać.
Blaszkę keksówkę wysmarować tłuszczem, przełożyć masę. Piec około 1 h w 180 stopniach.
Podawać z ogórkami kiszonymi lub małosolnymi.
Składniki (4 porcje):
1 kg pomidorów malinowych
1 średnia marchewka
1 średnia pietruszka
kawałek selera
1/2 cebuli
2-3 łyżki oliwy
1/2 litra wody
1 torebka ryżu
Przygotowanie:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć w głębokim garnku na oliwie.
Marchew, pietruszkę i seler pokroić w kostkę, dodać do cebuli i smażyć przez chwilę. Doprawić solą i pieprzem.
Pomidory sparzyć w garnku z wrzącą wodą, obrać ze skórki i pokroić na kawałki. Włożyć do garnka, wlać około 1/2 litra wody.
Gotować razem przez około 20-30 minut.
Na koniec zupę zblendować i podawać z ugotowanym ryżem.
Składniki (2 porcje, ok. 15 sztuk):
2 - 3 jabłka
1 jajko
2 szklanki mąki
1 łyżka cukru
1 szklanka mleka / wody
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, wymieszać ze szczyptą soli, cukrem, cynamonem, proszkiem do pieczenia.
Dodać roztrzepane jajko, wymieszać.
Stopniowo wlewać mleko / wodę, ciągle mieszając aż ciasto będzie gładkie.
Obrać jabłka, pokroić w kostkę lub cienkie plasterki. Dodać do miski.
Rozgrzać patelnię z oliwą, nakładać po łyżce masy i smażyć racuchy przez około 2 - 3 minuty. Gdy będą lekko zrumienione, przewrócić i smażyć jeszcze przez około 1 - 2 minuty.
